Zitronen-Kokos Plätzchen

Die traditionellen Weihnachtsleckereien sind meistens mit Schokolade, Zimt, Orange und anderen klassischen Weihnachtsgewürzen. Die Kokosplätzchen sind erfrischend anders und leicht selbst zu machen.
 
Man braucht:
 
4 Eiweiß
150-170g Zucker
200g Kokosraspeln
2 Zitronen
Oblaten wer möchte
 
Zuerst wird das Eiweiß, zusammen mit Zucker etwas Zitronensaft und fein geriebener Zitronenschale, steif geschlagen. Die Kokosraspeln vorsichtig unter den Eischnee heben (nicht rühren!). Jetzt kann man mit zwei Teelöffeln kleine Kugeln oder Ovale formen und sie auf dem Backblech platzieren. Wer möchte kann den Teig erst noch in kleinen Haufen auf die Oblaten verteilen.
 
Jetzt müssen die Kokosplätzchen 10-15 Minuten bei 170°C backen. Fertig sind die weißen Schneeflocken!